1、蜂蜜结晶后仍然可以食用：蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。
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2、液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。
3、因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。
4、蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。
5、结晶后怎样才能恢复原状？把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
6、蜂蜜一旦结晶，其自然融化过程就会更加的漫长，一般不能完全融化；特别是油菜等极易结晶的蜜种，会常年保持结晶状态，仅在夏季变得稀软一些，表层可能出现一些融化的液态蜜。
7、结晶蜜在经过夏季高温后的自然融化部分，一般不会再度结晶。
8、食用方法1.新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。
9、蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。
10、2.服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。
11、神经衰弱者应在每天睡前服用 。
12、3.服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。
13、用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
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